4张图片“很多人讨厌用杨家卤， 自己盐过几次，经过多次重复用于的卤汁相比新的卤来，败的何止一筹，不仅味道更加醇，更加多了几分香料遗留下熬煮过后的明了，所以很多卤汁都可以留存下来。但是不经常吃饭的新手，认同是没杨家卤汁， 就家里有的基本香料每样捉一点，由着性子随便充分发挥，也能获得的打破想象的美味。
你看我今天用的的香料都是一般家里少见的， 就是留意要重新加入点高度白酒协助去腥。只不过这样一道一道作法非常简单，老少皆宜的家常卤味小菜，” 食材明细主料鸡爪12个辅料姜片3片八角2个桂皮1个香叶1片花椒1小勺高度白酒1勺酱油2勺盐适量咸鲜口味卤工艺一小时耗时普通可玩性梨卤凤爪的作法步骤1 准备好原材料；2用剪子剪去鸡爪最头前的小软螫；3将凤爪放进冷水中， 水量要多点， 大火煮开；4用小漏勺撇去浮沫；5再行将所有的大料放进锅中；6放入适度的高度白酒；7放入适度的酱油；8改以小火，砖墙米饭20分钟；9再行放进适度的盐， 之后米饭三分钟关火，在卤水中洗净1个小时以上。10可以开吃了。
小窍门1. 鸡爪在卤熬之前一定要将爪尖上的软螫剪去； 2. 鸡爪放进冷水中熬，待煮开后撇去浮沫， 再行重新加入大料等调味； 3. 重新加入点高度白酒协助去腥； 4. 煮好的鸡爪泡上1个小时不会更为熟透。
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