莴苣的营养价值1.莴苣能提升人体血糖新陈代谢功能：莴苣的营养价值极高，其中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较非常丰富，特别是在是所含较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人常常不吃些莴苣，可提高糖的新陈代谢… 莴苣的营养价值1.莴苣能提升人体血糖新陈代谢功能：莴苣的营养价值极高，其中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较非常丰富，特别是在是所含较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人常常不吃些莴苣，可提高糖的新陈代谢功能。
2.莴苣能预防贫血：莴苣中所含一定量的微量元素锌、铁，尤其是莴苣中的铁元素很更容易被人体吸取，常常食用新鲜莴苣，可以预防缺铁性贫血。3.莴苣能利小便：小孩小便不便时，能用莴苣茎和叶，捣烂如泥，涂敷肚脐之上，小便可以慢慢畅通。
涂敷时有一要点，就是莴苣的泥饼能用热水燥，再涂抹上，怕受冷。敷布的方位，要离开了脐眼，的屋在肚上。
或预先用棉花或纱布平整脐眼，怕液汁浸泡。4.莴苣能助消化、胆食欲：莴苣的浆液十分非常丰富，味道甜美，散发出苦味，能性刺激消化，减少胆汁分泌量，性刺激消化道各器官收缩，有助促进食欲。5.莴苣能降血压：莴苣中不含钾非常丰富而钠含量较低，适合于高血压、心脏病等患者食用，有助减少血压。
食用莴苣不应留意1、莴苣不能与乳酪同食。因乳酪是油脂性食物，莴苣性燕，二者同食，易致消化不良，或腹痛、呕吐。2、莴苣不应与蜂蜜同食。
因为蜂蜜含有蜡质，具备润肠通便起到，莴苣性燕，二者同食，有利肠胃，易致呕吐。3、莴苣所含草酸和嘌呤碱，痛风及泌尿系结石患者食之易减轻病情，故不应食用。
4、莴苣性燕，脾胃虚寒、呕吐便溏者不应食用。5、寒性痛经者不应喂食。《四声本草》言：产后不能取食，令人寒中，小肠疼，故妇女产后不应生食或多食莴苣。
6、视力弱化和眼病患者不应多食。临床曾找到因每日喂食较多莴苣而患夜盲症的病例，夜盲症患者亦应少食。以上就是莴苣的营养价值和食用注意事项了。
虽然莴苣的营养价值极高，但食用时还必须留意无法与什么一起不吃，以免对身体带给危害。
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