香榧为红豆杉科榧科植物，是常绿的高大乔木。其果为坚果，营养非常丰富，并不具较好的保健作用。
香榧含有不饱和脂肪酸，并所含17种氨基酸，5种维生素，钙、钾、镁、锌等19种矿物质，经配料后食用，香脆鲜美，历年来颇受消费者青睐。香榧不但可可供食用，而且还有油用、药用、材用等多种用途。
香榧集中于原产浙江省的会稽山区，绍兴市生产香榧有数1500以上的历史，是全国香榧的原产地与主产区。2014年，香榧被绍兴市确认为市树。近年来，绍兴市强化了政策扶植，大力研发生产基地，强化技术推广，剪切产业链，扩展销售市场，全市香榧产业步入了一个新的发展时期，可行性构成了一、二、三产协商前进，融合发展的局面。
一、绍兴市香榧产业基本情况 1．产区大大拓展，生产基础日益优化。近年来，绍兴市香榧产区维持逐步扩展态势。2016年，全市香榧栽种面积30.16万亩，占到全国面积的31.7%、全省面积的39.34%。全市香榧结果面积18.98万亩，干果产量4000多吨，占到全国香榧产量的59.6%、全省产量的67.1%。
全市香榧籽产值9.7亿元，香榧种苗1.4万亩，产苗木2790万株，产值1.7亿元，诸暨市东白湖镇、嵊州市谷来镇、柯桥区稽东镇已沦为全省香榧苗木繁殖、销售中心。全市积极开展生产基础建设，推展香榧栽培技术，竣工了一批省、市级现代林业园区。
2．加工业逐步向配料机械化、产品系列化迈向。目前，香榧加工基本构建机械化，加工质量超过手工配料水平。全市有香榧加工企业85家，其中浙江冠军食品有限公司是全国林业产业化龙头企业，老何、天珍等多家企业沦为省林业龙头企业。
有数家企业积极开展产品创意，研发出有“香榧精油”“香榧油”“香榧胶囊”“香榧酒”等深加工产品及衍生品；诸暨冠军香榧集团与韩国SK集团积极开展深层次的交流合作，投放资金，牵头研发香榧身体健康食品、化妆品及药物，联合扩展香榧派生产品市场。3．品牌化经营水平大大提高。各地相继注册商标100余个，经过多年坚持不懈的希望与投放，有数中国驰名商标5个，以及多个浙江省名牌产品与浙江省著名商标；8个香榧产品取得“国家级绿色无公害农产品”证书。“枫桥香榧”和“嵊州香榧”获批国家地理标志商标。
“山娃子”“枫桥老何”“冠军”“稽峰”等4个香榧品牌为2015年-2016年度浙江省十大香榧品牌；2017年，“嵊州香榧”“冠军”“山娃子”又分别作为农产品区域公用品牌、农业企业品牌、特色农产品品牌选入浙江著名农产品品牌百强榜。4．互联网助推市场扩展。
经营者在通过创建品牌专卖店等实体销售渠道展开产品销售的同时，顺应时代发展潮流，应用于信息技术，前进电商销售，网上销售量已约全市香榧年产量的20%。同时，网上销售充分发挥出有现代科技的强劲推动力，香榧销售市场从传统的上海、浙江、江苏，向东北地区强势扩展。
5．产业融合获得较小进展，供给外侧结构性改革获得阶段性成果。近年来，香榧产区从3个方面坚实前进了林旅融合：一是大力开展生态文明建设，营造较好的旅游环境。通过对诸暨香榧国家森林公园、柯桥稽东香榧省级森林公园、嵊州谷来香榧省级森林公园3个以香榧为主题的公园建设与管理，积极开展对已创建的1个省级自然保护区、2个省级大自然维护小区、3个市级大自然维护小区的资源维护工作。重点香榧产区中辈出了嵊州市通源乡白雁坑村这样的全国生态文化村以及柯桥区稽东镇占岙村、诸暨市东白湖镇斯宅村、嵊州市谷来镇吕岙村等5个“浙江省生态文化基地”；二是以旅游步道工程建设为重点，大力开展基础设施建设。
古代香榧群游步道工程建设已被划入《绍兴市会稽山森林健美泛舟步道专项规划》的重点建设内容加以实行。2015年12月，“会稽山香榧古道”被浙江省选为“浙江十大经典古道”和“浙江美丽古道”；三是以公园、自然保护区（小区）、生态文化基地（村）为相结合，大力发展林家艺，建设游客服务中心，年招待游客数十万人次，年香榧休闲娱乐旅游产值2亿多元。二、产业发展中不存在的主要问题 1．行业整体科技水平不低。
香榧产业大自然产于在浙江省绍兴市与金华市的少数几个区、县（市），以往由于我国经济及农业生产力水平更为领先，绍兴市的许多农村首要解决问题的是吃饭问题，粮食生产被放在了第一位。再加香榧栽种后投产时间宽、见效慢，因此香榧栽培面积十分狭小，生产区域小、经济总量较少，对香榧科技建设的投放就较少，导致至今香榧行业整体科技素质较低，除了栽培上少数技术环节之外，从香榧的生产管理、加工到行业人员总体科技水平等各个方面都较领先，与其他行业差距相当大。
2．产品结构过于合理，研发层次总体较低。就绍兴市香榧坚果加工而言，完全只有配料香榧一种。
也有企业尝试过工艺改革，但没获得令人满意的进展，产品十分单调。近年来，虽然有数数家企业专门从事香榧深度研发，但总的来看，深加工发展步子较慢，加工规模小，以初级产品居多。随着全国香榧产业的较慢拓展，增大新产品研发力度，推展深加工产业发展，增进产业转型升级，已变得十分严峻。3．销售市场尚待大力拓展。
从香榧消费市场的现实情况看，目前香榧销售地域十分受限，仅有是区域性果品，知名度尚能过于大众化。虽然现在香榧年产量受限，销售不成问题，但随着我国香榧产区大幅度拓展，产区的投产并相继转入高产期，香榧产量将不会较慢下降，产品销售不会面对很大压力。三、发展香榧产业的建议与对策 香榧产业是绍兴市山区的最重要产业，根据全市产业发展的实际状况，当前和今后一个时期，应该侧重在科技进步、市场研发、队伍建设等方面下工夫，补短板，推展香榧产业迈进更高水平。
1．大力前进科技兴业。强化与高校、科研院所合作交流，积极开展香榧栽培技术研究，尽快构成系统的现代栽培技术体系，指导生产实践。要引入科技成果和高端人才，完善创意体系，减少科技投放；同时推展香榧企业转型升级，希望企业创建研发中心，重新组建研发团队，增大新工艺、新产品的研发力度。积极开展香榧食品、保健品与制药等方面的研制成功研究，逐步构建香榧果的全面利用，变长产业链，提升附加值。
2．全面增强市场研发。首先是积极开展产品市场研发。众多科研成果证明，香榧是一种营养价值低、保健功效好的高档干果，要利用传统与现代传媒，大力展开宣传，大大提高香榧产品的知名度；要希望引领香榧生产经营企业大力参与全国各地举行的产品博览会，或者自行组团到各地举行香榧产品推介会、展销会，同时要更进一步发展网上销售，运用多种方式，增进产品销售，不断扩大市场覆盖面。
其次是大力发展香榧林康养及旅游市场。香榧林中所含非常丰富的负氧离子，具备较好的保健作用，同时成片的香榧林十分壮丽，兼备森林景观和人文景观之美，具备优良的旅游价值。
所以，要减少旅游基础设施建设的投放与宣传点评，更进一步增进香榧林康养及旅游业的平稳发展。3．强化技术培训与科学知识改版，逐步提高从业人员的科技与文化素质。从业人员素质是产业发展的关键。
目前，从总体上看，绍兴市香榧行业从业人员的素质还不低，因此，要十分重视提升从业人员的综合素质。一方面，要融合生产、经营实际，积极开展香榧栽培、加工、网络营销等方面的技术培训；另一方面，要通过各种渠道，及时理解外地同行的先进经验，掌控香榧科技的发展动态，根据本地实际，糅合、自学外地先进经验与简单科技，大大提升从业人员素质和产业的科技含量，有计划、分步骤提高产业档次与发展水平。
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